Одним из основных факторов гуморального звена иммунитета является иммуноглобулин Е (IgE); вырабатываемый главным образом в подслизистом слое различных тканей в ответ на действие аллергенов. На первом этапе диагностики ведут поиск группы аллергенов; вызывающей сенсибилизацию у пациента; на втором этапе – выявляют IgE на индивидуальные аллергены. При повышении IgE на конкретный аллерген необходимо избегать контакта с ним или с содержащим его продуктом.